SMOKE & STONE
Fire. Precision. Zero Chaos.
Kulinarische Beratung für Food-Systeme & Projektumsetzung

Smoke & Stone ist eine kulinarische Beratungs- und Projektpraxis.

Wir entwickeln und realisieren servicefähige Food-Systeme für Hospitality, Events und internationale Projekte — handwerklich fundiert, strukturell gedacht und für reale Einsatzbedingungen gebaut.

Food wird mit Respekt behandelt:
für die Produkte, die Menschen und den Prozess.

Was wir tun

Wir begleiten Food-Projekte dort, wo Qualität, Skalierung und Druck aufeinandertreffen.

Unsere Arbeit liegt zwischen kreativer Idee und operativer Realität — damit Konzepte im Service bestehen, Teams ruhig arbeiten und Standards verlässlich greifen.

  • Kulinarische Beratung & Konzeptentwicklung

  • Food-Systeme & operative Strukturierung

  • Pre-Opening & interimistische Projektleitung

  • Event- und Großküchenbetrieb

  • Menü-, Kosten- und Personalmodellierung

  • Standards, Abläufe und Umsetzungsframeworks

Jedes Mandat ist klar definiert, strukturiert und verantwortlich geführt.

Wie wir arbeiten

Struktur schafft Raum.
Beschränkung bringt Klarheit.
Ruhe ermöglicht Konstanz.

Gutes Essen entsteht nicht durch Improvisation unter Druck.
Es wird entworfen, getestet, verfeinert und bewusst umgesetzt — damit Kreativität ohne Chaos funktionieren kann.

Projektkontexte

  • Restaurant- und Food-Pre-Openings

  • Internationale Hospitality- und Entwicklungsprojekte

  • Großveranstaltungen und temporäre Formate

  • Multi-Site- und Wachstumsbetriebe

Ansässig in Europa.
International tätig, inklusive GCC- und Middle-East-Projekten.

Über Smoke & Stone

Smoke & Stone wurde von William Hemming gegründet und basiert auf über 20 Jahren Führungserfahrung in professionellen Küchen und Hospitality-Betrieben, unter anderem bei Gordon Ramsay Restaurants, The Ritz-Carlton Berlin und The Hoxton.

Der Fokus liegt heute ausschließlich auf Beratung und projektbasierter Umsetzung — von der Konzeption bis zur operativen Realität, mit Disziplin, Sorgfalt und Haltung.